קציצות עוף ובקר ברוטב אדום ושעועית ירוקה

לקציצות

• 250 גר' חזה עוף טחון
• 250 גר' בקר רזה טחון
• 1 יח' בצל בינוני חתוך דק
• 3 שיני שום כתושות
• ½ חבילת מנגולד קצוץ דק (החלק הירוק בלבד)
• ¼ כוס עלי נענע קצוץ דק
• 1 יח' כרישה
• 1 יח' קישוא מגורר
• מלח / פלפל לפי הטעם
• ¼ כפית אבקת אפיה (לא חובה)

לרוטב האדום

• 1 בצל גדול חתוך לקוביות
• 3 שיני שום כתושות
• 1 יח' שימורי עגבניות חתוכות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• ⅓ כפית פפריקה חריפה
• ⅓ כפית כמון
• מלח / פלפל לפי הטעם
• 1 חבילת שעועית ירוקה מופשרת

קציצות

1. לטגן בצל עד שמזהיב
2. להוסיף שום ועלי מנגולד ולטגן יחד כ- 7 דק'
3. להעביר לקערה נפרדת לקירור במקרר
4. כשמצונן, להוסיף את כלל מרכיבי הקציצות ולערבב היטב.
5. לצנן במקרר כ- 20 דק' 

רוטב

1. לטגן בצל עד שמזהיב
2. להוסיף שום, שימורי עגבניות חתוכות ותבלינים ולערבב
   לבשל על אש נמוכה תוך כדי ערבוב כ 15 דק'
   (עד לאידוי של כ- 50% מכמות הנוזלים)
3. בזמן הכנת הרוטב להוציא את מסת הקציצות מהמקרר
   ולקרוץ לכ- 15 קציצות
4. להניח את הקציצות ברוטב החם,
   לאחר כ- 10 דק' ולהפוך אותן
5. להוסיף את השעועית הירוקה ולבשל יחד כ- 15 דק' נוספות